专业代码 610107

专业名称 茶叶生产与加工

基本修业年限 三年

职业面向

面向茶行业，从事茶艺师、评茶师、茶叶生产加工、茶楼经营管理及茶叶营销等工作

培养目标定位

本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和茶树生理、茶树生长与环境、茶文化等知识，具备茶树种植与修剪、茶叶初精加工、茶叶感官审评、茶叶市场营销等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事茶树种植与茶园管理、茶树病虫害防治、茶叶采摘、茶叶初精加工、茶叶品质品评、茶叶营销等工作的技术技能人才。

主要专业能力要求

1.具有茶树种植、施肥、修剪、病虫害绿色防治、茶叶采摘等茶园管护的能力；

2.具有我国主要茶类的传统手工制作能力；

3.具有应用现代化机械从事茶叶加工的能力；

4.具有应用茶叶感官审评知识评鉴茶叶品质的能力；

5.具有茶叶包装、贮运、保鲜的能力；

6.具有应用信息化技术从事茶文化推广和茶叶及茶产品销售的能力；

7.具有终身学习和可持续发展的能力。

主要专业课程与实习实训

主修课程：茶叶审评、茶学概论、茶叶加工技术、中华茶文化、中国茶具、茶艺实训、茶席设计与茶会组织、茶叶营销、饮茶与健康等

实习实训：对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行茶树种植、茶园管理、茶树病虫害防治、茶叶初精加工、茶叶审评、茶叶营销等实训。在茶园、茶叶加工企业、茶产品营销企业等单位进行岗位实习。

职业类证书举例

职业技能等级证书：食品合规管理

接续专业举例

升读大学专业：茶艺与茶文化、休闲服务与管理、酒店管理、旅游管理等