专业代码 740104

专业名称 高星级饭店运营与管理

基本修业年限 三年

职业面向

面向酒店行业，从事茶艺师、酒店销售、前台服务、客房服务、餐饮服务、调酒师等

培养目标定位

本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和酒店服务基础、接待礼仪、服务心理、食品营养与卫生安全等知识，具备高星级酒店餐饮服务、客房服务、前厅接待、销售服务等能力，具有良好的服务意识、工匠精神和信息素养，能够从事酒店餐饮、客房、前厅、康乐、销售等部门服务与基层管理工作的技术技能人才。

主要专业能力要求

1.具有酒店接待、礼仪、心理、安全、食品营养与卫生等基本能力；

2.具有高星级酒店餐饮、客房、前厅、康乐等部门服务和销售的能力；3.具有安全使用和日常维护保养工作设备及智能设备的能力；

4.具有处理酒店服务运营与基层管理中的一般问题和突发事件的能力；

5.具有良好的科学与人文素养、职业道德、法律意识；

6.具有良好的语言表达、人际沟通和团队合作的能力；

7.具有办公软件应用和酒店领域数字化操作、处理与服务的初步能力；8.具有终身学习和可持续发展的能力。

主要专业课程与实习实训

主修课程：管理学原理、酒店概论、酒店市场营销、餐饮管理、前厅与客房服务、酒店人力资源管理、酒店服务技能、酒店专业英语、旅游概论、茶学概论等

职业类证书举例

职业技能等级证书：餐饮服务管理、前厅运营管理

接续专业举例

升读大学专业：酒店管理与数字化运营、茶艺与茶文化、旅游管理等